Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 8 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre, 1 guindilla, 250 ccs de aceite de oliva, 1,5 kilos de besugo, 1 ramita de perejil picado, 6 cucharadas de pan rallado, 1 pizca de sal,

Limpiar, escamar y lavar el besugo. Abrirlo a largo por un lateral. Salar, rociarlo con el vinagre y colocarlo en fuente de horno con la piel hacia abajo. Aparte, freír en aceite, el ajo en trozos y las rodajas de guindilla. Echarlo sobre el besugo, espolvorear con pan rallado y perejil. Hornear unos 20 minutos hasta que se dore.